Hozzávalók:

 

- 20dkg bio köles,

- ½ bio liter tej,

- 1 db citrom héja,

- 4 db tojásfehérje,

- ízlés szerint kakaó vagy karobpor, fahéj, õrölt szegfûszeg, méz, mogyoró, csipet tengeri só, vaj.

 

A kölest tejben megfőzzük, megfűszerezzük és hozzákavarjuk a vajat, majd kis tálkákba adagoljuk. A tojásfehérjéből a mézzel kemény habot verünk és tálaláskor a puding tetejére tesszük. Végül kakaóval vagy karob porral meghintjük, mogyoróval, mandulával, diódarabokkal díszítjük. (Tojásfehérje helyett tejszínhab, magok helyett gyümölcsök is használhatók).